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酥炸鳑鲏鱼

菜谱编号:341-534
酥炸鳑鲏鱼是【小岚私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸鳑鲏鱼”。
酥炸鳑鲏鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鳑鲏:750克--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
菜籽油:1000ML椒盐粉:适量

酥炸鳑鲏鱼的做法步骤

  • 第二步:放适量料酒和盐拌匀,腌制一个小时。
  • 第五步:炸至鱼开始浮起来捞出,然后再倒入大火炸一遍。
  • 第一步:把鳑鲏鱼去头破腹去内脏清洗干净。
  • 第三步:锅内放入菜籽油,烧至八成热。
  • 第四步:把滤干水分的鳑鲏鱼放入油锅炸。
  • 第六步:炸至鳑鲏鱼酥脆浮起来关火捞出,装盘,撒上适量椒盐粉。
  • 酥炸鳑鲏鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鳑鲏鱼一定要炸两次才酥脆,腌制好的鱼可以用水冲一下再滤干水分,再炸。

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