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韩式凉拌墨鱼仔

做菜达人@粉竽粘糖
韩式凉拌墨鱼仔是粉竽粘糖分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“韩式凉拌墨鱼仔”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的韩式凉拌墨鱼仔。
韩式凉拌墨鱼仔

菜式简介
    今天立秋了,早晨突然想起去年第三季主题赛“山珍海味”,时间过得真快,转眼又快一年了。走在上班的路上,我甚至感觉到一丝丝凉意,呵,我想是心理作用吧。
    秋季是吃海鲜的季节,这季的海鲜特别肥厚,而且价格相对便宜,最近也打算多买些海鲜来吃。
    周末逛市场,看到墨鱼仔特别新鲜,用来做凉拌挺适合的。这次用的是韩酱做主调料,冰凉QQ的墨鱼仔,加上微辣酸甜的口感,十分惹味。
    墨鱼仔营养价值很高,脂肪含量却极低,具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效,挺适合女性食用,现在正是吃海鲜的季节,女性不妨多吃点。

耗时/难易度
口味酸辣
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
墨鱼仔 500克
辅助料
白芝麻 2汤匙
冰柠檬水适量
调味料
韩式辣酱 4汤匙
辣椒粉 2汤匙
酱油 2汤匙
白糖 2汤匙
醋 1汤匙
蒜 20克
姜 2片+20克
料酒 1汤匙

韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤

韩式凉拌墨鱼仔做法技巧/窍门/补充说明:

【糖之片语】
1、墨鱼仔煮滚后,关火焖3-5分钟(看其大小),煮的时间长了就过绵失去嚼头。
2、墨鱼仔焯水后,立刻要放入冰水里,这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时,时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
5、夏季最好备一些冰水,用途很多。

相关食材:墨鱼

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