韩式凉拌墨鱼仔
韩式凉拌墨鱼仔是粉竽粘糖分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“韩式凉拌墨鱼仔”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的韩式凉拌墨鱼仔。
菜式简介
今天立秋了,早晨突然想起去年第三季主题赛“山珍海味”,时间过得真快,转眼又快一年了。走在上班的路上,我甚至感觉到一丝丝凉意,呵,我想是心理作用吧。
秋季是吃海鲜的季节,这季的海鲜特别肥厚,而且价格相对便宜,最近也打算多买些海鲜来吃。
周末逛市场,看到墨鱼仔特别新鲜,用来做凉拌挺适合的。这次用的是韩酱做主调料,冰凉QQ的墨鱼仔,加上微辣酸甜的口感,十分惹味。
墨鱼仔营养价值很高,脂肪含量却极低,具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效,挺适合女性食用,现在正是吃海鲜的季节,女性不妨多吃点。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 墨鱼仔 500克
- 辅助料
- 白芝麻 2汤匙
- 冰柠檬水适量
- 调味料
- 韩式辣酱 4汤匙
- 辣椒粉 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 白糖 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 蒜 20克
- 姜 2片+20克
- 料酒 1汤匙
韩式凉拌墨鱼仔的做法步骤
韩式凉拌墨鱼仔做法技巧/窍门/补充说明:
【糖之片语】
1、墨鱼仔煮滚后,关火焖3-5分钟(看其大小),煮的时间长了就过绵失去嚼头。
2、墨鱼仔焯水后,立刻要放入冰水里,这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时,时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
5、夏季最好备一些冰水,用途很多。
相关食材:墨鱼