抹茶雪花酥
抹茶雪花酥是老方小雨分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“抹茶雪花酥”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的抹茶雪花酥。
菜式简介
这段时间气温回升，周末朋友小聚不能空手了，再说她们也都知道我是做美食的，怎么也得亲手做些点心带去更显诚意，亲说对不？过年由于量大时间紧，所以只做了原味雪花酥；而这次正是春暖花开的季节，那咱也做了应景点的~抹茶雪花酥如何？相比于原味雪花酥，抹茶特有茶香味刚好中和牛轧糖的甜，使之吃起来更清爽，即使忍不住多吃几块也不会觉得过于甜腻呢。喜欢抹茶的或是不爱吃太甜的朋友，值得一试，也相信你一定会喜欢的~~~
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 杏仁15克
- 奶粉20克
- 黄油20克
- 抹茶粉2·5克
- 开心果12克
- 碧根果12克
- 蔓越莓25克
- 棉花糖75克
- 小奇福饼干80克
- 辅助料
- 奶粉5克
- 抹茶1·5克
抹茶雪花酥的做法步骤
抹茶雪花酥做法技巧/窍门/补充说明：
1、做雪花酥跟牛轧糖的方法比较类似，只是材料更多些，但切记一定要用不粘锅
2、干果品种根据自己喜欢选用，试过几次发现加开心果的口味最好吃，总量控制在60左右效果好
3、建议用硬点脆点的小饼干，像消化和苏打类饼干太酥的、一碰即碎吃起来全是沫沫很影响口感；我买的台湾小奇福岩盐口味饼干，做出来味道超级棒，家人朋友都称赞
4、喜欢口感软点：在棉花糖融化之后立即加入粉状材料；喜欢吃硬点的：则在棉花糖融化后，再多炒30~40秒左右之后再倒入奶粉
5、后期整理糖块时带上一次手套会更好操作，且又干净卫生些