春食韭菜鲜～韭菜合子

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春食韭菜鲜～韭菜合子是food999分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“春食韭菜鲜～韭菜合子”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的春食韭菜鲜～韭菜合子。

菜式简介
　　春天的韭菜很是鲜美，现在吃正是应季佳品。韭菜合子充分体现出韭菜的鲜美??????每次在食堂吃都会意犹未尽。自己在家做，馅料更丰富，纤维更多，美美哒，可劲造??????

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺煎; 耗时一小时; 难度普通

主材料: 面粉适量; 韭菜适量; 鸡蛋四个; 木耳适量

辅助料: 盐适量; 姜一小块; 蚝油适量; 五香粉适量; 橄榄油适量; 料酒适量

春食韭菜鲜～韭菜合子的做法步骤

春食韭菜鲜～韭菜合子做法技巧/窍门/补充说明：

1、炒鸡蛋：少油，够用就行，因为韭菜还要拌油。鸡蛋要嫩些的，这样更好吃。炒鸡蛋不要先放盐。
2、烫面面团：不要开水，那样和面会没有筋性，80-90度的水就好。要是用开水，那就做半烫面面团，烫一半，另一半用冷水，一起和成面团就好。
3、姜末的作用：有的人吃韭菜会有“烧心”的感觉，姜末正好可以解决。切的碎碎的，这样就吃不出来了，还不会“烧心”??
4、馅料提前拌油，然后调味，这样包制时就不会出汤了。

菜谱标签：主食

相关食材：韭菜

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