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咸蛋雪花酥

菜谱编号:336-133
咸蛋雪花酥是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋雪花酥”。
咸蛋雪花酥
菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
棉花糖:180克三牛椒盐饼干:180克
咸蛋黄:60克坚果:70克
全脂奶粉:50克总统无盐黄油:50克
辅助料用量
全脂奶粉:适量--

咸蛋雪花酥的做法步骤

  • 第二十五步:先切宽3厘米的长条。
  • 第一步:咸蛋黄提前烤熟。
  • 第十一步:倒入糖花糖。
  • 第十二步:小火加热用橡皮刮刀搅拌。
  • 第二十三步:用推和轻压的手法利用刮板整形(手法要轻)
  • 第五步:三牛饼干掰小块。
  • 第四步:硬心丢弃不要。
  • 第二十四步:筛上奶粉。
  • 第十六步:搅拌融合的状态。
  • 第十四步:混合好的状态。
  • 第二十一步:戴上PVC手套防沾。
  • 第二十步:用橡皮刮刀翻拌。
  • 第八步:小火加热至熔化。
  • 第二步:咸蛋黄过筛。
  • 第十三步:搅拌到棉花糖完全熔化。
  • 第七步:不沾锅里放入黄油。
  • 第二十二步:用手从中间对折拉拉翻转几次,让糖包裹所有原材料(拉丝的状态。)
  • 第十八步:搅拌让糖把干果包裹住。
  • 第十七步:倒入大杏仁和花生仁。
  • 第六步:所有的材料都提前准备好。
  • 第二十七步:用锯齿刀会切的很整齐。
  • 第九步:倒入咸蛋黄泥。
  • 第十九步:加入三牛饼干。
  • 第二十六步:再切3厘米的小块。
  • 第三步:过筛好的蛋黄泥。
  • 第十五步:加入奶粉。
  • 第十步:小火混合。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸蛋雪花酥。

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