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自制湖南剁辣椒

做菜达人@西施豆腐花
自制湖南剁辣椒是西施豆腐花分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较未知的菜式。“自制湖南剁辣椒”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制湖南剁辣椒。
自制湖南剁辣椒

菜式简介
  湖南人吃辣椒谁都知道,汗颜,虽说我也是湖南人,但由于久居北方,不是很能吃辣现在。
  湖南人吃辣椒花样多多,当配菜炒肉,炒鸡蛋香辣鲜美;做成剁椒当配菜,剁椒鱼头便是代表。反正做了剁椒放坛子里是湖南人家家户户常有的事。大冬天还能迟到新鲜辣椒的味道,还就数这剁辣椒啦。

耗时/难易度
口味中辣
工艺其他
耗时数小时
难度未知
主材料
鲜红辣椒500克
辅助料
大蒜10克
250克
适量
高度白酒5克

自制湖南剁辣椒的做法步骤

自制湖南剁辣椒做法技巧/窍门/补充说明:

tips:
1:一定要选用新鲜的红辣椒和新鲜嫩姜;
2:洗辣椒是不用去蒂,否则会进水,如果有水分剁辣椒易坏,保存时间不长。
3:放盐要注意把握好,不能太咸了,也不能盐少。我就按比做菜做一点的两放的(笨人笨方法呀,莫见笑啦,俺也是学习中滴新手哇)

相关食材:辣椒

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