自制湖南剁辣椒
自制湖南剁辣椒是西施豆腐花分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较未知的菜式。“自制湖南剁辣椒”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制湖南剁辣椒。
菜式简介
湖南人吃辣椒谁都知道,汗颜,虽说我也是湖南人,但由于久居北方,不是很能吃辣现在。
湖南人吃辣椒花样多多,当配菜炒肉,炒鸡蛋香辣鲜美;做成剁椒当配菜,剁椒鱼头便是代表。反正做了剁椒放坛子里是湖南人家家户户常有的事。大冬天还能迟到新鲜辣椒的味道,还就数这剁辣椒啦。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度未知
- 主材料
- 鲜红辣椒500克
- 辅助料
- 大蒜10克
- 姜250克
- 盐适量
- 高度白酒5克
自制湖南剁辣椒的做法步骤
自制湖南剁辣椒做法技巧/窍门/补充说明:
tips:
1:一定要选用新鲜的红辣椒和新鲜嫩姜;
2:洗辣椒是不用去蒂,否则会进水,如果有水分剁辣椒易坏,保存时间不长。
3:放盐要注意把握好,不能太咸了,也不能盐少。我就按比做菜做一点的两放的(笨人笨方法呀,莫见笑啦,俺也是学习中滴新手哇)
相关食材:辣椒