当前位置：首页 > 菜谱分类 > 八寸无油戚风蛋糕

八寸无油戚风蛋糕

菜谱编号：334-904

八寸无油戚风蛋糕是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八寸无油戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

戚风蛋糕常做，但这种八寸的却很少做，不过一旦做成功了，就喜欢用八寸的模具了，哈哈，因为做一次够吃两三天的，过瘾呀。我一直喜欢用无油的配方，这样吃起来没负担，绵软的口感，加淡淡的蛋糕香味，吃的每一口都是享受。

八寸无油戚风蛋糕主厨：冬季心情

第八步：蛋白中加入白醋和盐。

第九步：用电动打蛋器将蛋白打成有尖角的状态。

第二步：将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，注意装蛋清的盆必须是无水无油哦。

第十一步：将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中。

第十三步：将搅拌好的蛋糊，装入模具中，在桌面上震几下去除气泡后放入烤箱，上火140度，下火140度烤制50分钟，取出倒扣晾凉脱模。

第三步：蛋黄中加入15克白糖，剩下的33克白糖放入蛋白中。

第四步：用刮刀将蛋黄与白糖搅拌均匀。

第十步：将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀。

第七步：用刮刀再搅拌均匀后备用，这就是蛋黄糊。

第六步：加入过筛的低筋面粉。

第十二步：再轻轻搅拌使蛋白与蛋黄糊混合均匀，这一步一定要注意，轻轻搅拌，或者从盆的两点钟方向向八点钟方向抄底拌匀。这个时候烤箱可以预热了，上火下火140度。

第五步：加入牛奶，搅拌均匀。

第一步：原料：白糖、低筋面粉、鸡蛋、牛奶。

八寸无油戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、烤箱的温度设置根据自家烤箱的特性来设置。
2、面粉的吸水性不同，添加的液体量也稍有不同。
3、戚风蛋糕烤制完成后，在桌面上震两下，再倒扣晾凉。

菜谱标签：烘焙

相关菜谱：: 可可慕斯蛋糕的做法[图解]; 芒果乳酪慕斯蛋糕的做法[图解]; 微波玉米蛋糕的做法[图解]; 不塌不陷高颜值蒸蛋糕的做法[图解]; 纸杯蛋糕的做法[图解]; 芒果千层蛋糕的做法[图解]; 戚风蛋糕的做法[图解]; 轻乳酪蛋糕的做法[图解]; 海棉杯子蛋糕的做法[图解]; 戚风蛋糕的做法[图解]; 用电饭锅做美味蛋糕的做法[图解]; 酸奶芝士蛋糕的做法[图解]