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香煎酱香饼

菜谱编号:033-438
香煎酱香饼是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎酱香饼”。
香煎酱香饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一次想吃发面饼,面发好了,正好看见剩下的一点炸酱,不够吃一顿的,想想就放在饼里吧,正好还有一个小葱头就切碎也放上了,又放了一些做菜剩下的一点胡萝卜,没想到不经意的拼凑,却做出来非常鲜香美味,有点肉饼香味、酱香扑鼻、软酥可口的【酱香饼】呢,就起名叫【香煎酱香饼】吧。

香煎酱香饼特点:

酱香浓郁

外焦里嫩

葱香鲜美

夹杂肉香

香煎酱香饼主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克--
辅助料用量
葱头:50克胡萝卜:50克
调味料用量
炸酱:30克盐:适量
植物油:适量--

香煎酱香饼的做法步骤

  • 第四步:葱头和胡萝卜切成碎末。
  • 第一步:准备好面粉。
  • 第十步: 切成段。
  • 第八步:然后撒上洋葱和胡萝卜碎。
  • 第二步:胡萝卜和葱头去皮洗净。
  • 第十一步:然后按扁擀成饼醒发2分钟。
  • 第十五步:绿色天使欢迎朋友的光临!
  • 第六步:醒发好的面团揉透进行排气,揉好的面团擀成薄片。
  • 第十二步:然后等平底锅稍微热了,放入平底锅内盖盖煎。
  • 第五步:醒发至一倍以上即可。
  • 第三步:面粉加入1克左右的酵母粉加入30度左右温水和成面团进行醒发一小时左右。
  • 第十三步:2分钟左右一面黄了,翻面煎另一面,等另一面也煎黄了鼓起来就熟了。
  • 第七步:抹上炸酱,撒上少许盐。
  • 第九步:然后卷成卷。
  • 第十四步:做好的饼切开装盘即可食用。
  • 香煎酱香饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、 酱我用的是炸酱面剩下的肉酱,你喜欢其他口味的可以自己调整。
    2、 面不能太硬,面也一定要发透,揉好排好气,味道才好。
    3、煎的时候不能太久,否则口感会差。

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