6寸原味戚风蛋糕
6寸原味戚风蛋糕是JIE彤分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较神级的菜式。“6寸原味戚风蛋糕”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的6寸原味戚风蛋糕。
菜式简介
原味戚风蛋糕
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度神级
- 主材料
- 鸡蛋3个
- 玉米油30克
- 水30克
- 低筋面粉50克
- 玉米淀粉5克
- 辅助料
- 细砂糖40克
6寸原味戚风蛋糕的做法步骤
6寸原味戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·戚风蛋糕是做蛋糕的基础，但是却有太多的人总做不成功，所以做好一个好的戚风蛋糕，每一步都不可以轻易马虎
2·油要和牛奶混合均匀，否则会出现蛋糕在烘烤过程中造成离模现象
3·蛋白打发不足，会造成蛋白有部分已经消泡，面糊与蛋白没有搅拌均匀，会造成烘烤好的蛋糕里面有大气洞
4·拌好的面糊要及时放入烤箱；否则会使蛋糕糊消泡，导致蛋糕表面凹陷
5·烘烤过程中不可以打开炉门，会造成蛋糕不成型没熟的状态下，蛋糕中的蜂窝眼里充满了空气，在烤箱里烤的时候，由于是高温的，空气膨胀，就把蛋糕顶发起来了，当烤箱门打开时，温度也跟着下降，温度降低了，蛋糕中的空气也收缩了，蛋糕也就随之回缩了
6·这个方子里面加了玉米淀粉是为了打好的蛋白霜更稳定，从而不容易消泡
7·在抖面糊的手法也很重要，要以切拌的方式，就跟炒菜的方式一样，由下往上翻 ，切记不可以搅拌，这样会导致蛋白消泡
8·如果不是这款烤箱，那烘烤模式上下火，时间和温度只是一个参考，具体要根据自家烤箱的温度而定