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鱼翅排骨汤

菜谱编号：333-929

鱼翅排骨汤是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼翅排骨汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼翅是我们生活中非常珍贵的食材之一,也十分的昂贵,可是鱼翅的营养价值却远远没有我们意想的那么高。吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。物以稀为贵嘛。过年朋友送了些鱼翅，本着不能浪费的原则炖了汤，吃完不会再买，没有买卖就没有杀害！

鱼翅排骨汤主厨：tgcyy

第五步：砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。

第八步：鲜。

第六步：大火煮开后改小火炖1小时。

第七步：炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。

第四步：焯水的排骨洗净备用。

第三步：排骨焯水。

第一步：主料。

第二步：鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。

鱼翅排骨汤做法技巧/窍门/补充说明：

1鱼翅腥味较重，一定要反复漂洗，炖煮。
2鱼翅本身没有什么特殊的营养，请谨慎购买，没有买卖就没有杀害！

相关食材：排骨鱼翅

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