姜汁咸鱼红菜杆──“鱼儿厨房”私房菜
姜汁咸鱼红菜杆──“鱼儿厨房”私房菜是鱼儿厨房分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“姜汁咸鱼红菜杆──“鱼儿厨房”私房菜”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的姜汁咸鱼红菜杆──“鱼儿厨房”私房菜。
菜式简介
红菜苔因叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名,旧名实为“紫菜苔”。早在唐代,红菜苔就已名扬天下,曾是湖北地方向皇帝进贡的土特产,被封“金殿玉菜”。而据说苏东坡兄妹游黄鹤楼时,为吃到红菜苔,硬是多停留了几日等其上市。在1907年徐毓华所著《湖北乡土地理》中,更将红菜苔与马鞍之煤、黄鹄矶头之鲤媲美。如此身价,蔬菜中可算绝无仅有。
红菜苔哪个部位最好吃呢?是芽芯、菜杆、还是叶子?《鱼儿厨房》用红菜苔不同的部位做出了两道菜,究竟哪个部位好吃还是由吃货们来决定吧。??????
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 红菜苔750克(留杆约400克,剩余约300克芯芽及皮做其他用途)
- 咸鱼1条(约40克)
- 辅助料
- 生姜10克
- 料酒10ML
- 植物油适量
姜汁咸鱼红菜杆──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤
姜汁咸鱼红菜杆──“鱼儿厨房”私房菜做法技巧/窍门/补充说明:
摘除上述杆之后,剩下的芯芽及皮还有用吗?当然有用,还是《鱼儿厨房》下一道私房菜的主要食材呢,
红菜苔哪个部位最好吃呢?是芽芯、菜杆、还是叶子?
看完《鱼儿厨房》的下一道私房菜,吃货们就抓紧投票吧。??????
相关食材:姜汁