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叉烧肠粉

菜谱编号：333-476

叉烧肠粉是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧肠粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我家里正好有一袋肠粉预拌粉，又赶巧做了点叉烧肉，所以就想到试试做点叉烧肠粉吧！

叉烧肠粉主厨：麦子老妈

第五步：这是准备好的主要材料

第六步：家里没找到合适的工具，我就拿了玉子烧锅，刷上适量油，大锅中煮开水

第十二步：开吃

第二步：我这次用肠粉预拌粉，取一碗倒入适量预拌粉

第三步：加入适量的清水，搅拌均匀成预拌粉糊。说明书上是预拌粉：水的比例1:2，实际操作决定太厚，可以再多加点水

第十一步：淋上提前做好的肠粉浇汁即可

第七步：舀适量预拌粉糊倒入玉子烧锅里后，把锅放在煮沸的水面上

第四步：自制的叉烧肉切成小粒，香菜切小备用

第十步：出锅装盘

第九步：蒸制粉浆变透明开始起泡，用铲子从一边刮起卷起

第一步：提前煮好的肠粉浇汁：生抽60克、老抽5克、冰糖45克、鸡粉5克、色拉油5克、香菜茎少许、水130克放入锅中煮开至冰糖融化，关火备用

第八步：放入叉烧粒和香菜

叉烧肠粉做法技巧/窍门/补充说明：

粉浆不能调太厚，说明书上的粉：水的1:2比例感觉厚了点，如果没有肠粉预拌粉就去网上搜一个方子吧！我的肠粉皮还是比较厚，所以要多蒸一会！如果你发现成品实在还是没熟，那也不要扔掉，重新上笼蒸熟一样好吃的哈

菜谱标签：粤菜主食早餐

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