蜜汁叉烧肉
蜜汁叉烧肉是麦子老妈分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。“蜜汁叉烧肉”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蜜汁叉烧肉。
菜式简介
叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种,系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。自从这次寻味之旅回来,我家小吃货的要求不断,这不要吃叉烧肉了!采购好材料,我就开始腌制叉烧了,这次还在腌料里加了点红糟!红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料,含酒量在20%左右,质量以隔年陈糟,色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烤
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 梅肉500克
- 辅助料
- 叉烧酱50克
- 蚝油2勺
- 红曲酒糟20克
- 盐少许
- 蒜末少许
- 姜汁半勺
- 生抽2勺
- 蜂蜜适量