清蒸扇贝
清蒸扇贝是爱吃de胖子分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“清蒸扇贝”制作过程分5个步骤,作者提供了4张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸扇贝。
菜式简介
虾夷扇贝原产自日本和, 俄罗斯千岛群岛南部水域。其闭壳肌蛋白质构成特殊,据分析每百克含有63·7克蛋白质、3克脂肪、醣类15克、钙47毫克、磷886毫克、铁2·9毫克。虾夷扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA能够大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA不仅可以促进智力开发和提高智商,并且可以降低老年性痴呆症的发病率。从扇贝闭壳肌中提取的一种糖蛋白具有破坏癌细胞的功效。另外,扇贝还具有滋阴、补肾等作用,对身体虚弱、食欲不振、营养不良等病有很好的疗效。扇贝还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
对于虾夷扇贝这种大型扇贝食用的最好方法就是清蒸,原汁原味。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 扇贝六个约650克
- 辅助料
- 醋30ML
- 姜末3克
- 葱末5克