炸茄盒
炸茄盒是私厨云邸分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“炸茄盒”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炸茄盒。
菜式简介
外酥里嫩，肉质鲜香。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 茄子2个
- 猪瘦肉馅150克
- 辅助料
- 面粉150克
- 泡打粉2勺
- 盐适量
- 葱10克
- 姜10克
- 蛋黄1个
- 胡椒粉3克
- 生抽3小勺
- 蚝油1勺
- 香油半勺
- 鸡粉少许
- 料酒1勺
炸茄盒的做法步骤
炸茄盒做法技巧/窍门/补充说明：
调馅用少量啤酒代替水，肉馅口感会更鲜美。炸茄夹一次不要下太多，太多会使油温降低，茄子会吸油。炸好四五个捞出后再炸下一批。茄夹里肉馅的厚度约筷子头的厚度。肉选里脊比较嫩。茄子切早容易变色，腌馅时再切即可。