珍珠丸子
珍珠丸子是烘焙有方~蒸烤教学服务分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“珍珠丸子”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的珍珠丸子。
菜式简介
食色丨大珠小珠落玉盘
每个爱做饭的人,都有一颗七巧玲珑心;每张家宴的餐桌上,都有一道点睛讨彩的菜。珍珠丸子,便是如此这般兼而有之的存在。
相传发明这道菜的,是明末起义将领陈友谅之妻,一位蕙质兰心的女子。在攻下湖北沔阳后,为犒劳众兵士,她亲自下厨,取当时最常见的材料,配上各种佐料,别出心裁地制作了这款珍珠圆子,颇受大家喜爱,于是便在民间流传开来。
肥瘦三七开的肉馅儿,裹上软糯适口的糯米,蒸熟上桌,晶莹洁白、油亮发光,犹如大珠小珠落入玉盘,令整张餐桌熠熠生辉。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪肉馅250克
- 糯米100克
- 鸡蛋清20克
- 辅助料
- 蚝油5克
- 生抽5ML
- 盐4克
- 葱适量
- 姜适量