红烧带鱼
红烧带鱼是十三姨食味记分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“红烧带鱼”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧带鱼。
菜式简介
曾几何时我是不太喜欢做带鱼的，因为带鱼做起来太费事。未处理之前腥味漫天，在锅里稍稍手欠多动了两下就散烂无形，让人心碎。
但带鱼肉嫩体肥，又与其他的鱼有着大不一样的独特鲜美滋味。而且除了中心的大骨外，鱼身便无细刺，营养价值丰富，非常适合小朋友和怕鱼刺者食用。
所以十三姨仔细学习了制作带鱼的诀窍，做出来的带鱼不仅鱼味鲜美，卖相也很好。这样好吃的带鱼做法，立刻马上现在就想告诉你！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼2条
- 五花肉1小块
- 青椒少许
- 红椒少许
- 姜一块
- 蒜一个
- 大葱一根
- 小葱少许
- 辅助料
- 料酒一勺
- 胡椒粉一茶匙
- 淀粉一勺
- 花椒粉一茶匙
- 干辣椒少量
- 八角少量
- 豆瓣酱一勺
- 老抽一勺
- 醋一小勺
- 盐一小勺
- 生抽一勺
红烧带鱼的做法步骤
红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
加入少量淀粉炸制是为了稳固鱼型不易烂，另外切记：带鱼入锅炖煮时千万别去翻动它，让它静静地在里面吸收汤汁即可。
烹饪鱼类时加入少许五花肉一起炒出油，变为混合油会让菜品更香。
这道麻辣红烧带鱼不仅口感麻辣鲜香，卖相又诱人无比，作为招待朋友时的硬菜也完全没问题。每段带鱼都浸满了咸香的汤汁，带着辣椒的鲜辣味道，让人难以忘怀，垂涎三尺呀。
相关食材：带鱼