蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是安宝的虎妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“蟹粉狮子头”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蟹粉狮子头。
菜式简介
蟹粉狮子头，相信很多人都听过吃过。将蟹肉和猪肉糜混合做成肉丸，再配以高汤，肥而不腻、味美汤鲜、营养丰富。因为肉丸大而圆，夸张的称为“狮子头”。我觉得做这道菜真的是很考验做菜人的忍耐力啊，不仅要耐着性子挑出蟹黄、蟹肉，还要忍住嘴馋，不然真的是分分钟都想把蟹黄和蟹肉往嘴里送。哈哈！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 瘦肉320克
- 肥肉110克
- 大闸蟹2只
- 青菜120克
- 鸡蛋1个
- 辅助料
- 花椒0·5克
- 生姜1克
- 盐适量
- 鸡粉5克
- 冠利香醋2克
- 生抽10克
- 料酒10克
- 玉米淀粉15克
- 高汤适量
蟹粉狮子头的做法步骤
蟹粉狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒸大闸蟹的时候，水里放些生姜片、香醋、料酒；
2·肉糜用刀手剁，这样做出的肉丸口感劲道；
3·这里腌制肉糜用的香醋是葡萄汁、葡萄酒酿制成的，酸中带甜味道浓稠，可以说起到画龙点睛的作用了，肉丸吃起来香、鲜。