剁椒鱼头，赛过五星级酒店超级家常好味道！
剁椒鱼头，赛过五星级酒店超级家常好味道！是雪凡爱分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“剁椒鱼头，赛过五星级酒店超级家常好味道！”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒鱼头，赛过五星级酒店超级家常好味道！。
菜式简介
我家人都爱吃剁椒鱼头，前段时间在五星级酒店吃了一小份299元却又难吃的剁椒鱼头后，决定自己做！老公试了几次，逐渐改良，非常成功！物美价廉，赛过五星级酒店！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 花鲢鱼头3000克
- 辅助料
- 剁椒400克
- 花生油适量
- 小葱一小把
- 姜一块
- 蒜一头
- 料酒30克
- 蚝油40克
- 盐适量
- 鸡精少许
剁椒鱼头，赛过五星级酒店超级家常好味道！的做法步骤
剁椒鱼头，赛过五星级酒店超级家常好味道！做法技巧/窍门/补充说明：
首先，蒜末真的特别提味，一定不能少！
其次，因为我们这次买的鱼头大，所以我们后来是剪开用两个锅一起蒸后又拼到一起的，大家做的时候尽量要把鱼头全部放入蒸锅里，不行就分开蒸。
第三，鱼头即使卖家收拾了，回来也要自己再收拾一下，鱼里面的黑膜一定要撕掉！
真的特别好吃，每一步都很重要！鱼肉好吃，面条拌汤更美味！
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法