砂锅烤羊排

菜式简介
　　烤羊排要鲜嫩香脆就得高温快烤，因为高温可以快速烤出羊排独有的香气，避免肉汁大量流失，这也是外面炭火烤羊排远比烤箱烤羊排好吃的原因。一般的烤箱温度都达不到要求，所以烤的羊排都有点柴柴的，稍微烤久一点就咬不动。这次烤羊排我用了刚入手的黑乐砂锅，相当成功，锅底600度左右的高温大大缩短了烧烤的时间，大火加热才几分钟，锅内就开始滋滋地响了，稍等片刻，翻面，两分多钟后关火，再焖1多分钟，美味的烤羊排就成功了。