【湘菜】--老妈子带鱼
【湘菜】--老妈子带鱼是gaopingzhao分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“【湘菜】--老妈子带鱼”制作过程分12个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【湘菜】--老妈子带鱼。
菜式简介
带鱼肉肥刺少,味道鲜美,多用来清蒸、红烧或干煎,尤其以红烧带鱼风味最佳。老妈子带鱼与红烧带鱼做法相似,皆是先将带鱼炸至金黄色再下锅烧制,不同之处在于,老妈子带鱼烧制时加入剁辣椒、辣椒油和米醋,使其口感酸辣鲜嫩之外,还有微甜之味。 老妈子带鱼属湘菜系,味酸辣微甜,秀色可餐。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煎
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼500克
- 辅助料
- 泡红椒适量
- 番茄沙司适量
- 调味料
- 红油30克
- 料酒15克
- 姜5克
- 葱10克
- 醋5克
- 味精2克
- 盐5克