鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐是wonder风分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“鲫鱼炖豆腐”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲫鱼炖豆腐。
菜式简介
鲫鱼汤肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。因此，女性常食，还能美容养颜呢！
另外，鱼肉和豆腐一起吃，还是补钙的最佳搭配呢，所以很适合长个子的小朋友哦。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲫鱼50O克
- 豆腐400克
- 辅助料
- 料酒适量
- 醋适量
- 盐适量
- 油适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 姜块1块
- 蒜粒2粒
- 干红椒2粒
- 干紫苏叶适量
- 香菜适量
鲫鱼炖豆腐的做法步骤
鲫鱼炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1，鱼一定要先腌制，一方面使其更入味，一方面后面煎制时不易沾锅。豆腐用老豆腐炖鱼最好。
2，煎鱼的锅如果选用炒锅，则一定要先热透，否则煎鱼易沾锅。
3，紫苏叶含挥发性油，所以不宜久煮，否则就失去其存在的意义了
4，此款汤适合风寒刚起时的人食用，清淡，还能提高抗病能力。建议用作祛寒抗病食谱时，紫苏的量应加大。另外，患风热感冒者不宜喝此汤。
答配菜谱：鲫鱼与豆腐的做法