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这道抗寒武器,你怎可不知?

菜谱编号:325-713
这道抗寒武器,你怎可不知?是【Jenniferbaby_wY】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“这道抗寒武器,你怎可不知?”。
这道抗寒武器,你怎可不知?
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
排骨:500克干贝:10克
竹荪:10克鲨鱼骨:20克
姬松茸:10克海底椰:2克
辅助料用量
姜片:2片盐:适量

这道抗寒武器,你怎可不知?的做法步骤

  • 第三步:浸泡15分钟的竹荪,去掉菌盖和蒂部,然后把封闭的杆部中间剪开平铺成长方形,再用手指把皱褶的灰尘泥沙细细搓掉。
  • 第六步:大汤锅的水切忌过少,因为炖汤3个小时水分蒸发多,水太少会糊锅。开大火煮沸即可调小火炖3个小时。
  • 第四步:姬松茸提前浸泡1小时,爽脆可口,颠覆你对菌类的认知。
  • 第一步:准备食材:海底椰、竹荪、姬松茸、瑶柱,还有未出镜的排骨、鲨鱼骨和姜。
  • 第五步:浸泡3小时后的鲨鱼骨。原本弯曲变形的骨头喝饱水之后呈现出原本自然的形状。放一小片姜略煮2分钟鲨鱼骨,祛腥。
  • 第七步:所有材料都放进炖盅里,加水至9分满。
  • 第二步:锅里盛上清水,放入洗好的排骨,加入两片姜片,一勺料酒,焯水,等血沫都浮出来再煮2分钟即关火。
  • 第八步:成品。
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