#御寒美食#拔丝地瓜
#御寒美食#拔丝地瓜是烟雨心灵分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“#御寒美食#拔丝地瓜”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的#御寒美食#拔丝地瓜。
菜式简介
冬季多吃富含维生素和矿物质的食物可有效抵御寒冷，地瓜富含大量的糖、蛋白质、维生素和矿物质，同时又含有大量的纤维素，既可以有效御寒，又不怕吃多了变胖。可以当主食，也可以做菜，实在是女生的首选食物。拔丝地瓜就不用说了，女士和小朋友的最爱哦，男生好像也难以抗拒其美味呢！
- 耗时/难易度
- 口味甜香
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 地瓜2个（中等大小）
- 辅助料
- 白糖适量
- 清水3大匙
#御寒美食#拔丝地瓜的做法步骤
#御寒美食#拔丝地瓜做法技巧/窍门/补充说明：
具体熬糖浆的火候还要自己把控。我的原则是:初次做，经验不足，宁可糖熬不到火候早点下地瓜，最多成品翻砂挂霜，一样好吃。但如果糖熬过头了，就是苦的，地瓜和糖就都浪费了。这个火候其实很难用文字完全描述清楚，大家经常说的看拉丝效果或是筷子蘸糖浆再蘸凉水试，实际操作时都会因时间紧而导致熬过头，糖浆熬的到不到火候最后就是一两秒的事，没时间反复试验，还得靠经验和手感，做一两次就会了。
相关食材：地瓜