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排骨煲仔饭

菜谱编号：323-747

排骨煲仔饭是【阳光美食坊】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨煲仔饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里买的小砂锅一直没怎么用，昨天做了腊肠煲仔饭，特别好吃。今天自己在家，中午一个人也不知道炒什么菜，又做了排骨煲仔饭，真的很香。

排骨煲仔饭主厨：阳光美食坊

第一步：把米淘洗干净，放入砂锅中浸泡十分钟以上。米和水的比例是1:1·5。

第四步：大米浸泡后开始煮饭，煮至大米表面有点小水泡，基本没水了，均匀的放入排骨，再小火焖十分钟左右。

第五步：把腌制排骨的酱油汁倒入花菜中拌匀，放入砂锅中再焖五分钟后关火。（这样花菜也有了咸的味道）熄火后不要开盖，用余温再焖十分钟就可以吃了。

第三步：花菜洗净后用开水烫一下，断生后捞出备用。（也可以换成别的蔬菜。

第二步：把排骨剁小块，在冷水中浸泡一下，去除血水。洗干净后放入生姜，葱，盐，料酒，白糖，胡椒粉，生抽，生粉腌制片刻。

排骨煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：

有的朋友怕这样做排骨不熟，排骨也可以腌制好后，再锅里煎至两面金黄后，再放入砂锅。

相关食材：排骨

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