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麻酱手擀面

菜谱编号:322-945
麻酱手擀面是【璐兒哟】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱手擀面”。
麻酱手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

手擀面配麻酱,那真是一绝,闲来无事,自己搭配的,味道好极了。

麻酱手擀面主厨:璐兒哟

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量醋:适量
酱油:适量盐:适量
食用油:适量麻酱:适量
辅助料用量
白菜丝:适量--

麻酱手擀面的做法步骤

  • 第六步:十分钟之内,手擀面就做好了,用刀切成自己喜欢的宽度,下锅煮。小时候妈妈就告诉我,自己做的手擀面,下锅盖上锅盖,水再次沸腾起来面就煮好了。一直这样传承,没有问题。
  • 第一步:用温水和面,冬天建议稍软,这是刚过好面的样子,用保鲜膜盖起来,静置,准备其他步骤。
  • 第五步:静置过得面团更柔软,进行二次揉面,此时面团光滑柔软。锅内烧水,手中开始进行擀面。
  • 第二步:炒锅开火,放油,油温上升后放适量花椒,待花椒香味散发时花椒也变得金黄,用铲子把花椒捞出来弃之不用,此处为了制作花椒油。
  • 第四步:芝麻花椒油倒入碗中之后,加芝麻酱,酱油,醋,盐,根据自己的口味。接下来准备面条。
  • 第七步:用漏勺捞出煮好的面条,舀一勺之前做好的芝麻酱料,搅拌均匀就可以吃了。
  • 第三步:热油里接着放芝麻,油温升高芝麻会变色,关火,倒入碗中待用。
  • 麻酱手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    原料没写白菜丝,是临时放进去的,想放什么菜都可以,根据自己口味。葱花香菜喜欢的都能放。希望大家喜欢哟。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻酱手擀面。

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