豆酱煮黄脚立
豆酱煮黄脚立是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆酱煮黄脚立”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆酱水煮鱼是潮汕人做鱼的代表作，鲜美又低碳健康，普宁豆酱在潮州菜调料里堪称一宝，做鱼、做肉、做汤、炒菜、拌菜都是绝配的佐料，金黄色的酱汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味更加营养鲜美。简单地说普宁豆酱的使用方法犹如北方人用酱油当佐料一样深入人心。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做这道鲜甜的菜肴：豆酱煮黄脚立
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄脚立：1条 | 芹菜：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：2根 | 生姜：一块 |
| 豆酱：适量 | 盐：适量 |
豆酱煮黄脚立的做法步骤
豆酱煮黄脚立做法技巧/窍门/补充说明：
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?生姜去皮，辣椒去籽，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
?煮鱼时，可用温水煮，这样鲜味更能进入鱼中，使鱼更加鲜甜
?黄鳍鲷，潮汕俗称胶辣鱼、又名黄脚立、赤翅、黄立鱼。属鲷科棘鲷属的一种海鱼。
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取