【浙菜】--春卷
【浙菜】--春卷是gaopingzhao分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“【浙菜】--春卷”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【浙菜】--春卷。
菜式简介
春卷的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做春卷最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整了。
春卷的特色：
色金黄，香而松脆，肉馅鲜嫩，甜馅味美。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 猪里脊肉200克
- 香菇6个
- 冬笋100克
- 辅助料
- 葱30克
- 调味料
- 盐5克
- 味精2克
- 白糖5克
- 黄酒10克
- 猪油30克
- 菜油100克
【浙菜】--春卷的做法步骤
【浙菜】--春卷做法技巧/窍门/补充说明：
春饼皮子要厚薄均匀，不破裂。便以包制，不使漏馅；
2、馅料炒制宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则易破裂，包馅料皮子不要卷得太紧，以防炸时受热破裂；
3、如将肉馅换成豆沙馅，即成甜点细沙春卷。豆沙馅可从市场上直接购买，也可以用赤豆自行炒制；
4、因有过油炸制春卷过程，需准备菜籽油1500克；