锅包肉
锅包肉是烟雨心灵分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“锅包肉”制作过程分20个步骤，作者提供了19张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的锅包肉。
菜式简介
锅包肉是在溜肉段基础上演变出来的，前者酸甜口，后者咸口。肉的口感也有差异，锅包肉比溜肉段更为酥脆。锅包肉在我们东北一般被认为是女士菜。还要申明一点:正宗的锅包肉绝对不用番茄酱。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪里脊肉1块
- 辅助料
- 土豆淀粉约100克
- 糖3勺
- 白醋4勺
- 生抽1/2小匙
- 盐1/2小匙
- 葱白1段
- 姜片两大片
- 香菜1颗
锅包肉的做法步骤
锅包肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·炸肉时要分次炸，不要一次炸完，否则影响油温，特别是复炸时，油温一定要高，才能保证外酥里嫩
2·糖醋汁可以边加边调，一定要用白醋
3·家庭制作这道菜，一般火力都不够大，火力不够，那个醋味很难出来，所以再怎么做也不会达到饭店锅包肉的效果，只能尽力而为
4·正宗的锅包肉绝对不加番茄酱