菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼香土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。其味道清脆可口，酸甜开胃。是补充营养、和中养胃、健脾利湿的佳品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：1个 | 尖椒：1个 |
| 胡萝卜：1根 | 葱：适量 |
| 姜：两片 | 蒜：两瓣 |
| 淀粉：两勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：两勺 | 醋：3勺 |
| 糖：4勺 | 料酒：2勺 |
| 郫县豆瓣酱：1勺 | 植物油：适量 |
第二步：土豆丝用清水洗去淀粉
第十四步：调料倒入锅中，大火翻炒均匀关火
第四步：姜切丝，葱蒜切片
第十三步：一小碗里放入两勺生抽，3勺醋，4勺糖，两勺料酒，两勺淀粉，适量清水调匀
第十一步：放入尖椒丝翻炒
第十步：加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
第九步：把胡萝卜丝铲到旁边，放入葱姜蒜翻炒出香味
第十五步：成品
第七步：盛出待用
第一步：土豆去皮切丝
第五步：胡萝卜切丝
第十二步：放入土豆丝翻炒
第六步：锅中放入适量植物油，下入土豆丝，炒至透明
第三步：尖椒切丝
第八步：锅洗净烧干，放入适量植物油，放入胡萝卜丝翻炒出红汤
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