【浙菜】---花雕香菇豆腐
【浙菜】---花雕香菇豆腐是红豆厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【浙菜】---花雕香菇豆腐”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【浙菜】---花雕香菇豆腐。
菜式简介
花雕酒是绍兴黄酒的一种，酒香馥郁芬芳，色泽黄亮清透。
因此绍兴人用花雕酒做成的菜肴，在口感上别具一格，有不少成为了大众喜爱的名菜佳肴。
花雕香菇豆腐就是绍兴家常美味的一款大众菜。
香菇和豆腐吸足了花雕酒的酒香，口感鲜香带着淡淡的清甜，口感非常的独特。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 豆腐250克
- 香菇8个
- 辅助料
- 葱姜适量
- 调味料
- 花雕酒100毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 老抽3克
- 大料一个
- 生抽10克
- 桂皮一小块
- 水淀粉适量
- 香油少许
【浙菜】---花雕香菇豆腐的做法步骤
【浙菜】---花雕香菇豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
豆腐可用淡盐水浸泡10分钟，即容易进味也能使豆腐煎至的时候不容易碎。
煎豆腐要中小火慢慢煎至才能保持完整。
泡香菇的水只要上面的清汤，底下的残渣不要加入。
答配菜谱：香菇与豆腐的做法