磷虾蒸蛋
磷虾蒸蛋是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“磷虾蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸鸡蛋营养美味，制作特简单很受人们喜爱，可是吃多了也腻味，那咱今天加点料，来个升级版蒸蛋羹如何？
南极磷虾：又名大磷虾或南极大磷虾，哈哈：说是大磷虾，其实很小很小，长度仅有1~2CM，跟我们平时吃的海虾米大小差不多，虾壳簿而透明且是软的、可连壳直接吃微甜没腥味。
南极磷虾营养非常丰富、富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素Ａ，肉质细嫩鲜美、入口微甜、被誉为“冷甘露”，是人类未来饭桌上的又一道美味佳肴。体内所含蛋白质超60%以上，是其他动物蛋白质含量的2~3倍，一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质，十只磷虾相当于200克烤肉的营养价值；此外磷虾还有一定的药用价值，可以用来辅助治疗胃溃疡、动脉硬化等病症。
南极磷虾蒸鸡蛋，无需添加过多作料，不仅颜色漂亮，更是鲜上加鲜，且营养丰富，很适合老人、孩子食用哟~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 磷虾：20只 |
| 温水：130克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：少许 | 葱花：少许 |
| 香油：1小勺 | 蒸鱼豉油：1汤匙 |
磷虾蒸蛋的做法步骤
磷虾蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋液量与温水量在1：1·5之间口感最佳
2、蛋液过筛这一步千万不能少，它是蛋羹细滑鲜嫩的基础
3、盛蛋液的容器若有盖的加盖，若没有需用耐热保鲜膜，需用牙签扎眼防止遇热爆开
4、蒸蛋时间长短视鸡蛋多少和容器厚簿有关，按自家情况来决定
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