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奥尔良炸鸡排

菜谱编号：317-927

奥尔良炸鸡排是【Aorta】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥尔良炸鸡排”。

第十四步：最后的成果

第六步：锅里倒入油

第九步：鸡蛋液

第十二步：浸过蛋液的鸡肉放入面包糠中，用手按，裹上足够的面包糠

第十步：腌制好的鸡肉放入淀粉中，裹上一层淀粉，用手按一按，这样每个地方都能裹上足够的淀粉

第八步：淀粉

第二步：剥离好的鸡肉

第一步：大鸡腿在下方没肉的地方用刀环切，使皮分离，然后剥离鸡肉(这个过程吧有点不好描述)

第三步：倒适量的新奥尔良烤翅调料，加盐和少许糖，然后加一点水

第五步：这是搅拌后的鸡肉，鸡肉腌制3小时或者等不住就半个小时，想要更入味的就腌制一个晚上

第四步：这是我用的调料，不喜欢这个味道的也可以用20克老抽加10克料酒再加5克芝麻油(这个调味方法是我从网上看到的)

第十一步：浸蛋液

第七步：面包糠

第十三步：放入烧热的油锅中，一面差不多两分钟左右，一块鸡肉差不多三四分钟(自己调节一下时间，因为火力的大小是有差距的)

奥尔良炸鸡排做法技巧/窍门/补充说明：

可以多加点调料或者加辣椒粉，这个菜单里加糖是为了降低辣度哦

菜谱标签：家常菜下午茶小吃

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