孔门素肉
孔门素肉是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔门素肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孔府菜除了接待宾客的宴席名菜、家人的内宅菜之外，还有一个分支是孔门斋菜，专门为信佛的家人以及前来祭祀的宾客准备的。此菜是斋菜里的一道代表，选普通冬瓜，炸出细软口感，老做法是粘馒头渣，配蜂蜜蘸碟，经过改良后用面包糠，将蘸碟换成炼乳、柠檬汁，使其成为一道时尚的美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬瓜：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面包糠：适量 | 淀粉：适量 |
| 鸡蛋：1个 | 柠檬汁：30克 |
| 炼乳：30克 | -- |