豆豉排骨
豆豉排骨是抓不住是你笨分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“豆豉排骨”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆豉排骨。
菜式简介
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。
豆豉是一种传统发酵食品，以永川豆豉和阳江豆豉为常见，豆豉蒸、炒、拌食荤素皆宜，也可作蘸料。豆豉既可食用，又可以入药，其营养价值高，食后有止痰清热、透疹解毒之效。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 排骨一斤
- 辅助料
- 老抽适量
- 生抽适量
- 生粉适量
- 盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 豆豉适量
- 食用油适量
- 鸡精适量
豆豉排骨的做法步骤
豆豉排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·一定少放盐，因为配料都是咸的
2·蒸的时间不易过长，12-15分钟即可，时间长了反而会老
3·要加一点食用油，这样更滑嫩
4·排骨要纯肋排，斩小一点香；我这个有点大块了??
5·豆豉和辣椒如果采用市场上买的风味豆豉代用也可；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。
答配菜谱：排骨与豆豉的做法