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烧饼夹烤肉

菜谱编号：315-260

烧饼夹烤肉是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧饼夹烤肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

复刻君之老师的烧饼夹烤肉，超赞的一道美味，推荐你也尝尝。因为小朋友不吃牛肉，原方牛肉换成鸡胸肉，也是非常赞，烧饼外脆里软，内陷肉嫩鲜香，口感超级棒，小朋友居然吃掉2个烧饼。

烧饼夹烤肉主厨：大海微澜

第一步：面粉加水、加盐、加酵母混合，揉至光滑充满弹性的面团，盖上湿布或保鲜膜温暖处发酵半小时

第二步：鸡胸肉洗净切条

第九步：关闭电饼铛上火，利用下火，锅底少加一点油，倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒至肉变色，关闭下火，扔进香菜叶，余热炒熟香菜

第三步：大葱切丝，姜切末，去盘子加入鸡胸肉、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、料酒、盐、玉米淀粉、香油、葱丝、姜末用手抓匀，腌制20分钟以上

第八步：打开盖子两面金黄即可

第五步：切成6份，每份两头捏紧，立起来按扁

第十步：烧饼横切一刀，不切透，夹入炒好的肉丝就OK 啦！

第六步：擀成直径约10厘米左右的面饼表面刷蜂蜜水静止10分钟

第四步：揉面垫上抹点油，取出发酵好的面团擀成长方形，表面刷油，均匀撒上花椒粉，然后卷起来，要卷紧实

第七步：电饼铛上下火预热，上下盘刷一层油，烧饼放进去，盖上盖子，烤约5分左右

菜谱标签：小吃陕西菜

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