葡式蛋挞
葡式蛋挞是青香分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“葡式蛋挞”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的葡式蛋挞。
菜式简介
正宗的葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有糖的比例，都经过专业的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。真正的蛋挞必须有分层明显。上桌的蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛奶100克
- 淡奶油150克
- 鸡蛋黄50克（3颗）
- 糖粉45克
- 低筋面粉10克
- 辅助料
- 炼乳10克
葡式蛋挞的做法步骤
葡式蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋挞水在烘烤过程中会变熟膨胀，不要太满，7-8分合适
2、一定要过筛，烤熟的蛋挞水才会柔滑细腻
3、如果没有糖粉可以换成等量细砂糖，细砂糖则需要多搅拌一会直至全部融化，如果融化慢的话则需要加热生蛋挞水直至全部融化
4、这个甜度我个人觉得刚好适中，适合大部分中国人的口味，重口味的需要加糖