小青de美食----腊味煲仔饭
小青de美食----腊味煲仔饭是小青de美食分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“小青de美食----腊味煲仔饭”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小青de美食----腊味煲仔饭。
菜式简介
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭······
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟·喜欢的朋友可以做起来哦！非常美味！
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煲
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 香米三两
- 腊肠两根
- 上海青4棵
- 鸡蛋一个
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽两勺
- 香麻油两小勺
- 鸡精1小勺
- 蚝油两小勺
- 食用油一两
- 白糖1小勺
- 凉开水1汤匙
- 葱花适量
小青de美食----腊味煲仔饭的做法步骤
小青de美食----腊味煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。
2·煮饭前先将锅底涮一层油避免糊锅不好洗，米和水的比例在1：1·5左右。
3·煮米饭时锅中煮开立刻转小火，做好煲仔饭必须要细心再细心，特别要注意火温不能太大，这样可以避免溢锅和糊锅。整个过程一直保持小火
4·将水烧开加点盐和几滴油，放入上海青烫熟，可保持青菜叶的萃绿·