三文鱼南蛮渍
三文鱼南蛮渍是Saeko的小厨房分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“三文鱼南蛮渍”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的三文鱼南蛮渍。
菜式简介
去日本餐厅点餐,你可能见过用日文写的「南蛮渍け」,有粉丝问我什么意思?日本料理的南蛮是指西方“南蛮国”,也就是现在的葡萄牙。
葡萄牙美食在17世纪传入日本,成了最早的南蛮料理,他们将蔬菜、肉类切成丁块,用料酒腌渍入味,表面裹面粉油炸,最后与蔬菜泡在“南蛮醋”里放一天就能享用了,这个也是「天妇罗」的最雏形。
我们在上海城市超市天山店的厨艺教室做「三文鱼南蛮渍」,想做出好吃又有日本风味的南蛮渍,可不只是裹面糊后油炸就好,还有下锅前腌渍食材的方法。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 三文鱼2片
- 淀粉适量
- 盐适量
- 胡椒适量
- 油适量
- 辅助料
- 又伊鲜鲜味酱油2汤匙
- 又伊鲜米醋3汤匙
- 味淋3汤匙
- 水50ML
- 干辣椒一根
- 白洋葱半个
- 胡萝卜5CM
- 葱花少许