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肉馅酿豆腐

菜谱编号：031-290

肉馅酿豆腐是【美味无极限】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉馅酿豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看着各位筒子热情高涨地参加美食家主题赛，甚是艳羡，平时下班晚，根本没时间做饭，更别提参与大赛了。有时间就上来看看大家的参赛作品，顺便也学习学习。有段日子没吃豆腐了，碰巧看到以前卖卤水豆腐的摊主在，就买了一块做酿豆腐了，味道咸鲜，外酥里嫩。

肉馅酿豆腐主厨：美味无极限

第一步：事先剁好的猪肉泥放入生抽、盐、油、料酒、葱姜拌匀。

第七步：少许油爆香葱花，放入蚝油，加半碗水烧开，下入煎好的豆腐。

第八步：转小火焖入味，收汁即成。

第三步：豆腐切成4 厘米见方，2·5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形，不要挖透。

第六步：上色后翻过来再煎另一面。

第四步：把调好的内馅填入豆腐里装满，不必装太多，这样酿豆腐就完成了。

第二步：把香菇、胡萝卜切成末，放入肉馅中，拌匀。

第五步：锅里烧热油，放入豆腐馅面向下。

相关食材：肉馅豆腐

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