【苏菜】--扬州蛋炒饭
【苏菜】--扬州蛋炒饭是gaopingzhao分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【苏菜】--扬州蛋炒饭”制作过程分22个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【苏菜】--扬州蛋炒饭。
菜式简介
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。扬州蛋炒饭的特色：如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 米饭1碗
- 鸡蛋60克
- 辅助料
- 鸡肉40克
- 火腿50克
- 虾仁5克
- 干贝15克
- 香菇25克
- 海参25克
- 冬笋25克
- 豌豆25克
- 鸡胸脯肉50克
- 调味料
- 黄酒15克
- 小葱15克
- 猪油（炼制）50克
- 盐6克
【苏菜】--扬州蛋炒饭的做法步骤
【苏菜】--扬州蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食；
2、海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服；
3、鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；