【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭
【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭是小森的妈妈分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭。
菜式简介
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,既像个蜂巢,也像个羊肚。羊肚菌的营养相当丰富,具有助消化、有益肠胃、补肾壮阳、补脑提神、提高免疫力等功效。
有关注小森的妈妈的朋友应该记得,之前我有跟大家提到,石斛养胃生津、滋阴清热。搭配上明目补虚的鲍鱼、补中益气的水鸭煲的汤清热解毒、滋阴补肾。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 羊肚菌适量
- 石斛适量
- 鲍鱼2只
- 水鸭500克
- 桂圆适量
- 陈皮适量
- 火腿适量
- 辅助料
- 盐适量
- 姜适量
【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭的做法步骤
【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭做法技巧/窍门/补充说明:
1、泡发羊肚菌用什么水比较好?
四五十度左右的温水。这样羊肚菌的香味可以发散出来又不会破坏口感。
2、泡发羊肚菌的水要倒掉吗?
不倒!将这些水经沉淀过滤掉泥砂后拿来做菜或者炖汤。这些酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
3、加火腿煲汤,除了去腥提鲜之外,火腿本身还有滋肾补精,健脾开胃的功效。
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