香菇鹌鹑蛋烧排骨
香菇鹌鹑蛋烧排骨是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“香菇鹌鹑蛋烧排骨”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香菇鹌鹑蛋烧排骨。
菜式简介
香菇鹌鹑蛋烧排骨，当然排骨、鹌鹑蛋可以按个人口味换成五花肉、鸡蛋，换了之后就成了红烧肉。一道美食，一定要在色香味形全面吸引大家，视觉首先为你带来食物的诱惑，嗅觉引导你去追寻，味觉让你迷恋食物，所以我们需要从各个方面对菜品进行完善。就如同这道菜， 虽然做过很多次，但总想再提高它，让你吃过就爱上它。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 排骨300克
- 鹌鹑蛋200克
- 香菇10-15朵
- 辅助料
- 冰糖1小碟
- 姜片3片
- 香叶1片
- 红辣椒2个
- 八角1个
- 桂皮1片
- 小茴香1小勺
- 甘草1片
- 料酒2勺
- 酱油2勺
- 胡椒粉1小勺
- 油适量
- 盐适量
香菇鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤
香菇鹌鹑蛋烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1· 排骨焯水去除血沫； 煮鹌鹑蛋时加入少许盐煮蛋蛋壳不容易碎； 2· 炒排骨时先炒大料， 再放入排骨进去煸炒， 加入冰糖翻炒， 再加入适量的酱油翻炒上色； 3· 泡香菇的水不要泼了， 倒入煮排骨增加鲜味； 4 盐要分两次放， 第一次放是为了能让鹌鹑蛋入味，但不宜放得过多； 第二次是大火收汁时调味时放盐。