海鲜炒米粉
海鲜炒米粉是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“海鲜炒米粉”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的海鲜炒米粉。
菜式简介
喜欢就想着自己尝试，买来了食材， 新竹米粉、小海鲜等，再从冰箱中翻点蔬菜， 就可以动手开始炒了。新竹米粉的粉丝种类特别细，韧，很适合拌炒。炒米粉之前，将米粉要用开水烫约1~2分钟，之后即马上沥至九分干，加盖焖约5分钟，这样处理过的米粉，在拌炒时才会吸收炒锅中的鲜甜汤汁，並且不易断裂。这炒米粉无须要加大量的油， 就能将米粉炒得干爽香、弹牙不软烂，鲜香不油腻，不信你就试试。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 新竹米粉1把
- 虾仁1小碟
- 鱿鱼须1小碟
- 辅助料
- 胡萝卜半个
- 豆芽菜1小盘
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 淀粉1小勺
- 油适量
- 盐适量
海鲜炒米粉的做法步骤
海鲜炒米粉做法技巧/窍门/补充说明：
1· 米粉不要用冷水泡软，一定要用开水烫约1~2分钟，之后即马上沥至九分干，加盖焖约5分钟； 2· 虾仁提前腌制一下，放入开水焯烫一下；鱿鱼须要提前焯烫一下； 3· 胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收， 因此先炒胡萝卜； 4· 小海鲜最后加入， 避免炒的时间过长老了。
相关食材：米粉