【闽菜】桂花蟹肉
【闽菜】桂花蟹肉是琴心剑胆分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“【闽菜】桂花蟹肉”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【闽菜】桂花蟹肉。
菜式简介
桂花蟹肉，是闽南宴席里的一道名菜，而且，一般是最后上的一道菜，呵呵。福建沿海盛产海鲜，所以，海鲜有很多做法。桂花蟹肉，就是用鸡蛋来炒蟹肉，因为炒开的鸡蛋形似桂花，因而得名。桂花蟹肉里，要加入鲜笋，因为蟹肉和鸡蛋的口感都是软滑的，加了鲜笋，多了一分爽脆的感觉，非常可口。下面给大家介绍这个菜的做法。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度高级
- 主材料
- 螃蟹肉150克
- 辅助料
- 鸡蛋3只
- 冬笋100克
- 肥猪肉适量
- 调味料
- 姜葱适量
- 盐适量
【闽菜】桂花蟹肉的做法步骤
【闽菜】桂花蟹肉做法技巧/窍门/补充说明：
鸡蛋下锅后，锅要离火，将鸡蛋快速推炒，才能炒好。