清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹是柔蓝水晶分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“清蒸大闸蟹”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸大闸蟹。
菜式简介
大闸蟹又被称为河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹。螃蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。因为大闸蟹只能吃活的,所以最美味的食用方法就是清蒸了,而且也特别简单。尤其是母蟹中的黄特别鲜香,真是顶级美味!
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 大闸蟹3只
- 辅助料
- 葱5克
- 姜5克
- 醋10克
- 红糖6克
- 盐3克
清蒸大闸蟹的做法步骤
清蒸大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:
1·想要螃蟹蒸出紧凑的效果,就要蒸好后再剪掉绳子。
2·蒸螃蟹一定要肚皮朝上,不然朝下黄就要流掉了。
3·螃蟹性寒,所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。
4·大闸蟹只能吃活的,因为死蟹体内的蛋白质分解后,会产生蟹毒碱,所以死掉就不要吃了。
相关食材:大闸蟹