蹄花汤
蹄花汤是万山红分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“蹄花汤”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蹄花汤。
菜式简介
中秋节啦,我爱吃的猪蹄必须登场。猪蹄中大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。用它搭配健脾利水的芸豆,采用砂锅小火慢煲,炖好的蹄花汤汤汁浓厚,猪蹄软烂脱骨,芸豆绵软酥烂,食材入口即化,是一道老少皆宜,即美味又营养的菜肴。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪蹄2只
- 花芸豆150克
- 辅助料
- 盐4克
- 姜20克
- 黄酒40克
- 胡椒粉2克
蹄花汤的做法步骤
蹄花汤做法技巧/窍门/补充说明:
这个菜虽然是川味的,但汤调味简单,只是佐以麻辣碗汁。给老人或者小孩吃,则无需碗汁。