菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中秋国庆双节，还没有备好拿手菜招待管人怎么办？好办啊：快跟着我来学做一道“糖醋五花肉”，简单易学、保证你招待亲朋好友，特有面子哈。提起糖醋菜：你一定先想到糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴；酸甜可口、开胃又下饭，人人都喜爱哈。做好糖醋菜，糖醋汁是关键；如何调制糖醋汁，其实很很简单：记住10个字：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，保证小白也能成大厨，不信你试试~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：适量 | 香叶：1片 |
| 八角：1瓣 | 桂皮：2块 |
| 香葱：2根 | 生姜：4片 |
| 食盐：1小勺 | 料酒：1汤匙 |
| 酱油：2汤匙 | 白糖：3汤匙 |
| 香醋：4汤匙 | 清水：5汤匙 |
第六步：3汤匙白糖
第十二步：待水汁不多時倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火
第一步：备好食材
第十五步：盛盘撒些芝麻和葱花增加增香
第二步：将五花肉洗净
第十六步：咬一口：酸甜适中、肥而不腻、瘦肉不柴，真的超好吃
第三步：稍冷冻一会切块备用
第九步：锅热倒油，爆香葱姜调料后盛起
第八步：最后加5汤匙清水，搅拌均匀
第十一步：煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右
第十步：留底油放入五花肉
第十四步：炒匀后关火出锅
第七步：4汤匙香醋
第四步：此時来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒
第十三步：滚开转小火、炖至五花肉熟烂時转大火收汁，加食盐调味
第五步：2汤匙酱油、颜色淡（PS:跟我一样喜欢色浓放：1生抽、1老抽）
1、选择肥瘦相间的五花肉最好
2、洗好后放冰箱冷冻一会儿取出好切
3、此方法糖醋汁：适合新手、万无一失
4、亲也可以根据自家口味来调配
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