滑鱼块
滑鱼块是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“滑鱼块”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的滑鱼块。
菜式简介
滑鱼块的烹饪方法简单，近乎于水煮盐拌， 没啥技术含量。草鱼肉切块后，加少许盐、淀粉等拌匀后腌制； 再将葱姜蒜爆香锅，下入鱼块，翻炒数下，加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水，待锅里的鱼汤微白时，加入少许盐、胡椒粉调味，最后倒入水淀粉即可起锅。 这滑鱼块即可是菜，也可是汤，但鱼肉鲜嫩，菜品原汁、味浓、纯正、微辣、咸鲜，虽然看相不算太佳，但汤浓鱼鲜，非常爽滑的好吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼半条
- 辅助料
- 姜片6片
- 花椒1勺
- 红椒2个
- 料酒2勺
- 醋1勺
- 生抽1勺
- 油适量
- 盐适量
滑鱼块的做法步骤
滑鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
1· 鱼块加入点盐、料酒等腌制一下； 2· 胡椒和辣椒煸香后将其盛出来， 避免影响菜品的口感； 3· 鱼块只需微微煎至定型后就可以加入料酒等调味料，少许水炖煮； 4· 这菜亦菜亦汤，喜欢汤汁多可以多加点， 一定要适量加入水淀粉，这也是保证滑鱼块的成功。