当前位置：首页 > 菜谱分类 > 三丝拌大理石面

三丝拌大理石面

菜谱编号：306-353

三丝拌大理石面是【耳朵厨房】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三丝拌大理石面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近对面食情有独钟

从油泼面到焖面到今天的拌面

我在做面的路上越走越欢了

拌上自制的油泼辣子

好吃得我差点没崩开一听啤酒

三丝拌大理石面主厨：耳朵厨房

第九步：吃的时候由下往上拌啊拌

第四步：盛起在小碗里放凉，油泼辣子完成！

第二步：静置面团的间隙开始制作油泼辣子。如图准备好各种材料。

第三步：冷锅下油，依次放入干辣椒、花椒、辣椒面、蒜米、花生、十三香；调中火微微沸腾后，开小火慢慢炸出香味，看到油变成红色就差不多可以啦。

第六步：开始擀面。（还是旧图嘻嘻）料理台上撒点面粉防粘，手掌把面团轻轻按扁成圆形，用擀面杖擀成约1cm厚度的长方形；将擀好的面像折扇子一样折起（好难描述。。其实直接切成条也是可以的。。）

第一步：取一个小碗，装入面粉（我一人量大概四汤勺面粉）大理石纹路是因为我加了一些紫薯粉；一点点倒入温水，用筷子搅拌面粉成柳絮状；然后倒在料理台上，揉搓成光滑的小面团；用保鲜膜盖上，静置30分钟。（今天擀面的步骤没有拍所以用旧图啦）

第五步：鸭蛋打散，小火煎至金黄，切丝；黄瓜切丝，紫甘蓝切丝备用。

第七步：（图是今天的啦）切成想要的宽度；一坨坨轻轻拉开，形成长长的面~锅里水烧至沸腾，下面，烧至沸腾，倒冷水，烧至沸腾，倒冷水，烧至沸腾，倒冷水。重复三次后，将面捞出锅过冷水；取一个盛面的碗，碗底倒入生抽、陈醋、几滴香油（可忽略），放入面。

第八步：摆上三丝，倒入油泼辣子，蒜切片撒上。礼成~

三丝拌大理石面做法技巧/窍门/补充说明：

面可以擀粗擀细，随你喜欢。

相关菜谱：: 三丝炒年糕的做法[图解]; 三丝豆皮的做法; 炒三丝的做法[图解]; 凉拌三丝的做法; 三丝蒸粉卷的做法; 猪肉炒三丝的做法[图解]; 三丝豆皮卷的做法; 素炒三丝的做法; 响油三丝的做法[图解]; 清炒三丝的做法; 家常拌三丝的做法; 凉拌三丝的做法[图解]